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為什么桃子會離核 桃子不離核就是沒有熟嗎

更新時間:2020-9-4  瀏覽量:871

  為什么桃子會離核 桃子不離核就是沒有熟嗎

  有人把桃子的核看作是桃子成熟的標志,桃子如果離核,說明這個桃子熟了,如果沒有離核,說明沒有熟,其實是不對的。因為桃子分兩種,一種是跟果肉不分離的核,一種是跟果肉分離的核。

  紫葉桃是離核最甜桃品種之一,紫葉桃又被稱為紫葉冬桃,屬于薔薇科植物,紫葉桃會在每年8~9月結果,有的特熟品種會在11月結果。紫葉桃的果實很小,它的植株最高能長到8米,它的樹冠很寬廣也很平展,樹形很好看。

  有很多品種的桃子都具有離核的特點,其中,比較常見的有秋甜、秋雪、夏甜、蓬仙4號、蓬仙16號、中油7號、中桃8號、秋碩蜜、龍井2號、久保芽變、秋玉露、仙島、仙島明珠、壽比山4號油蟠、13-15黃金蟠、2-1-37黃肉油桃、黃肉油桃、胭脂紅、脆保、禮品桃等等。

  為什么桃子會離核

  桃在中國人眼中是長壽的象征,因此有“壽桃”之稱。桃樹屬于綠色開花植物,所接的桃子有有毛的(毛桃)和無毛的(滑桃)之分。

  滑桃上市較早,但口感和營養均不及毛桃。毛桃又分為“離核”和“黏核”兩個品系,“離核”桃果肉與果核分離;“黏核”桃的果肉與核不分離。桃的果肉中富含蛋白質等多種營養物質。

  《大明本草》中說,將桃曬成干制成桃脯,經常服用,能起到美容養顏的作用。值得注意的是食用前要將桃毛洗凈,以免刺入皮膚,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。

  桃子可食用的部分“果肉”是由花結構中的子房壁發育而來的。“離核”和“黏核”的不同體現了生物多樣性中的基因的多樣性。將“桃的果肉曬干制成桃脯”的防腐原理減少水分以抑制細菌和真菌的生長與繁殖。在遺傳學上,桃子中有毛桃和滑桃被稱作相對性狀,若想在一棵桃樹上得到“離核”和“黏核”兩個品系, 可用嫁接的方法。

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